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■晶莹如玉 引领天下
Being glittering and translucent like jade and leading the world
【宋代：公元960年-1279年】
宋代，我国名窑林立，名瓷辈出，各自烧造具有特色的产品，如南方景德镇晶莹如玉的青白瓷和龙泉窑深绿似海的青釉瓷、北方定窑类银似雪的白釉瓷、耀州窑装饰瑰丽的印花青瓷、钧窑灿若晚霞的色釉瓷以及磁州窑黑地白花瓷。
这六大名窑技术精湛，影响深远，构成了宋代六大窑系、其中，景德镇以其精湛的青白瓷生产工艺而异军突起，引领天下，成为了中国宋代青白瓷窑系中最杰出的代表。
一、汉晋南北朝景德镇地区窑业
《浮梁县志》记载：“新平冶陶、始干汉世”，这是有关景德镇陶瓷始烧年代最早的文献记载。关于其晋代窑业，明詹珊《师主庙碑》记载了西晋赵慨为景德镇制瓷业所作出的重大贡献并被神化的这一历史。
二、瓷器的发明
瓷的出现经历了漫长的进化过程，随着窑炉结构的改进、烧成温度的提高以及原料的拣选、施釉技术的发明，瓷文化的胚胎徐徐萌动。东汉中晚期，江西洪州窑生产出成熟青瓷，终于摆脱了原始状态。洪州窑是我国最重要的青瓷发源地之一。
三、茶俗
早在唐代，浮梁便是全国最大的茶叶集散地。白居易"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"的诗句描绘出这一地区茶叶贸易盛况。
至宋代，浮梁茶行林立，茶商云集，茶市兴旺，制茶技艺日益精湛，其制茶工序主要有：甑中蒸茶→茶中掺料(枸杞、芝麻、绿豆以及龙脑和膏等)→茶、料粉碎→或烹或煮→模中制成→烘干、封存。以此法制成的茶，称为"饼茶"或“团茶”。饮茶时，人们先将饼茶放入茶具中以沸水泡开，再饮其汁，最后将茶末和佐料一道吃掉。
斗茶，是宋代社会的一种时尚，在士大夫阶层广为风行。斗茶时，人们不仅要比较各自茶的色、香、味，还要斗出哪一种茶具最精美。景德镇青白瓷茶具晶莹剔透，素有“饶玉”之称，是上等的斗茶器具之一，是当时社会财富和地位的象征，因而显得弥足珍贵。
四、精湛的装饰技法
宋代，景德镇青白瓷上灵活多变地采用了刻、划、印、褐等彩装饰手法，打破了唐、五代之前以素面陶瓷为主的瓷业格局，凸显了陶瓷制品的艺术性。
1.刻花
刻花是用竹制或铁制的刀具在泥胎上斜式刻出线条或者花纹，使图案呈内深外浅的斜坡状，这就是独创的"半刀泥法"。烧成后，深处釉厚、浅处釉薄刻花多用于刻出图案的轮廓线，使图案凸起，达到了浅浮雕般的艺术效果。
2.印花
印花是指用刻有装饰纹样的模范，在泥胎上拍印出花纹，或用刻有纹样的模范印坯，直接在泥胎上留下花纹。这两种技法都称为印花。烧成后，印花图案凸起，富有立体感。
五、宋代景德镇制瓷业
细致的行业分工
宋代，景德镇制瓷业内部分工极其细致，既有拉坯、利坯和施釉的成型工艺，又有刻花、印花、划花和雕花的装饰技法，而且各作坊烧制的产品也不尽相同，有的作坊专门生产粉盒，有的作坊专门烧制花瓶，有的作坊则专门烧制酒壶。由此可见，景德镇陶瓷生产体系至宋代已基本形成。
六、青白瓷窑系的杰出代表
宋代，景德镇青白瓷在五代制瓷工艺的基础上迅速发展、釉色晶莹剔透，刻印图案精美，生产规模及产品质量在全国名列前茅，集中代表了我国宋代青白瓷生产的最高水平。
1.鳞次栉比的宋代景德镇青白瓷窑场
宋代，景德镇呈现出“村村窑火，户户陶埏”的兴旺景象。考古资料显示，当时，窑场分布在南河、小南河、东河以及昌江等流域，多达160余处，其中，著名的主要有湖田、湘湖、南市街、盈田、塘下、柳家湾、洪家坳及丽阳等窑场。其制瓷规模之庞大，为全国罕见。
2.晶莹剔透的宋代景德镇青白瓷
青白瓷，又称“影青瓷”，创烧于五代，是我国宋元时期的主要瓷器品种之一。其釉色青中泛白，白中显青，介于青、白两色之间，釉面莹润，如冰似玉。全国各地青白瓷以景德镇湖田窑制品最为精美。
3.景德镇湖田窑
湖田窑，位于景德镇南河边的湖田村境内，是我国宋代最杰出的的青白瓷窑场。它创烧于五代，鼎盛于宋代，终烧于明代，以烧制青白瓷而著称于世。其青白釉瓷器色泽如玉，装饰瑰丽，以质纯工巧而冠绝群窑，成为我国宋代青白瓷的巅峰之作。1982年，湖田窑遗址被公布为全国重点文物保护单位。
4.全国青白瓷窑场的分布
宋代，我国青白瓷生产发展迅猛、窑场星罗棋布。除景德镇以外、江西南丰、吉州、赣州、宁都、金溪和贵溪；福建德化、泉州、同安、永春、安溪、南安、莆田、福清、仙游、连江、蒲城、崇安、光泽和建宁；广东潮州、广州和惠州；广西藤县、容县、桂平及北流；湖北鄂城和武汉；湖南益阳和衡阳；浙江江山和泰顺；安徽繁昌；河南中牟等地，都烧制青白瓷。
七、变革中的装烧工艺
1.【宋代仰烧法】
北宋早期，景隐镇大量使用匣钵来装烧瓷器。其工艺流程为：先将垫饼放入匣体内，再把碗坯的圈足套装在垫饼上，然后把装有碗坯的匣钵逐件堆叠或柱状体在窑内焙烧。相对唐、五代支钉叠烧法，它一方面避免了烟尘对坯体的直接污染，确保了制品的外观质量，另一方面通过重叠装烧的方法增加了窑室的装烧量，降低了成本。它是景德镇陶瓷工艺史上的一次重大革命，一次历史性的进步!
2.【宋中期多级垫钵覆烧法】
至北宋晚期，景德镇当地优质的上层瓷石被采掘殆尽，出现了严重的原料危机。而中、下层瓷石因耐火性弱，烧出来的瓷器容易变形、故采用多级垫钵覆烧法，即把碗坯覆转过来装在多级垫钵内焙烧。此法控制了器物的变形，但是烧出来的瓷器大小不一，不能满足商家对同一规格产品的订货所需。
3.【宋后期支圈组合式覆烧法】
针对多级垫钵覆烧的缺陷，景德镇在南宋中晚期进行了工艺改革，即把碗坯倒扣在组合式支圈上，组成一个上下直径相同的圆柱体，再用耐火泥涂抹圆柱体外壁，以此来链接支圈，封闭空隙，最后叠压装窑。这种覆烧法虽然产量大增，变形基少，而且制品大小一致，但仍然存在芒口的缺陷。
八、宋代景德镇瓷器专著——《陶记》
《陶记》作者为蒋祈，著作于南宋嘉定七年至端平元年(公元1214年——公元1234年)之间，是世界上最早的瓷器论著。文中主要记载了南宋景德镇瓷器的制造工艺、市场、赋税以及并存竟争的瓷窑和有关的制度。它对研究中国陶瓷史，尤其对研究景德镇宋代制瓷史具有很高的史料价值。
九、宋代景德镇窑业管理
1.窑税制度
南宋，景德镇实行了一种特殊的税制，即瓷课。其征税的标准是以窑的空间容量来确定的，却不管这一窑瓷器能否烧成或质量优劣，将生产风险强加在窑工的身上。因此，景德镇窑便以覆烧法来提高窑室的装烧产量。
2.景德镇瓷窑博易务
元丰五年（公元1082年），根据著名谏官余尧臣的提议，在景德镇设立了专门管理陶瓷贸易和税收的行政机构——瓷窑博易务。
3.监镇官
景德镇设立之初，宋朝政府就在此设监镇官管理。明《江西大志》载：“宋景德中置镇，置监镇一员。”监镇官的职责除了管理镇内治安、盗警外，还兼管商税及窑税。南宋，朝廷直派京官充任监镇，负责维持景德镇社会秩序，或以地方官佐理监陶。